schiacciata alla fiorentina

[trizzi]

a Firenze é un dolce tipico, soprattutto a carnevale, da sola o tagliata a metà e farcita con panna montata (favolosa)

la madre di una mia amica mi ha passato questa, che é la migliore che abbia provato

ricetta per una tortiera da 24 cm (anche se quella vera é rettangolare)montare a spuma 3 uova con 250g zucchero

unire 250g farina setacciata, 60ml olio di semi, succo e scorza di un'arancia, 1 bustina lievito. cuocere a 170° per circa 30 min, o finché la superficie é colorita. é mooolto piu' buona fredda, spolverizzata di zucchero a velo abbondante.

l'interno deve essere molto spugnoso e 'sbricioloso', provatela, una vera delizia