ieri ho provato a fare gli spaetzle ed ho seguito la ricetta di marinab di coquinaria: devo dire una vera bonta',semplicissimi da fare con lo strumento adatto e molto versatili si possono fare con spinaci erbette,o semplici
la ricetta e'questa:
300 gr.farina
3 uova
200 ml.latte (una parte del latte puo'essere sostituita con 2 cucch.di ricotta)
sale
se si aggiungono spinaci o altro si riduce la quantita'di latte, io ho aggiuunto 2 cucchiaiate di zucca lessata e ridotto notevolmente il latte deve essere una pastella collosa da fare scendere dalla ciotola direttamente sull'attrezzo posizionato su una pentola con acqua in ebollizione ecco l'attrezzo
ecco gli spaetzle conditi con ottimo ragu'
UNA BONTA'
