pasta e pomodori al forno (ricetta calabrese)
Inviato: 22/06/2004, 17:21vi posto una ricetta che preparava sempre mia nonna(credo sia proprio sua!!).
pasta e pomodoro al forno
preparate un piatto con mollica di pane raffermo e pecorino grattuggiato(meglio se di crotone) e tenetela da parte.
in una teglia fare uno strato abbondante di fette di pomodoro fresco,prezzemolo,aglio tritato,basilico(tanto!!),sale,pepe e olio.mettere su fuoco medio e far sobbollire senza pero' farlo asciugare troppo.spegnere,unire la mollica con il pecorino e un filo d'olio;bagnarsi la mano e spruzzare un po' d'acqua sulla mollica(non inondarla!!!)ancora pepe e infornare finche' si forma una bella crosticina croccante
lessare al dente la pasta(lasciandola un po' bagnata) e amalgamare bene tutto...E' SPAZIALEEEEE!!!!
e' buona anche tiepida!!
spero vi sia piaciuta!!
alla prossima puntata con altre meravigliose ricette di calabria!!!!(vi daro' la versione con i peperoni!!!)
[/b]
pasta e pomodoro al forno
preparate un piatto con mollica di pane raffermo e pecorino grattuggiato(meglio se di crotone) e tenetela da parte.
in una teglia fare uno strato abbondante di fette di pomodoro fresco,prezzemolo,aglio tritato,basilico(tanto!!),sale,pepe e olio.mettere su fuoco medio e far sobbollire senza pero' farlo asciugare troppo.spegnere,unire la mollica con il pecorino e un filo d'olio;bagnarsi la mano e spruzzare un po' d'acqua sulla mollica(non inondarla!!!)ancora pepe e infornare finche' si forma una bella crosticina croccante
lessare al dente la pasta(lasciandola un po' bagnata) e amalgamare bene tutto...E' SPAZIALEEEEE!!!!
e' buona anche tiepida!!
spero vi sia piaciuta!!
alla prossima puntata con altre meravigliose ricette di calabria!!!!(vi daro' la versione con i peperoni!!!)
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