Lumachine trifolate
Inviato: 22/12/2005, 0:31Di questa roba qui, facile facile, ne sono andati sempre tutti pazzi...
A volte la semplicita' premia
LUMACHINE TRIFOLATE
Stuzzichini veloci veloci per aprire una cena o fare un aperitivo.
Da servire caldi, ma non bollenti!
Ingredienti
500 gr di farina 0
250 gr acqua circa
20 gr lievito di birra
50 gr olio extravergine di oliva
10 gr malto d’orzo
10 gr di sale
Per condire:
Prezzemolo, Aglio, peperoncino fresco, sale, poco pepe e olio extravergine di oliva.
Come procedere:
Formare l’impasto e impastare per 8-10 minuti.
Riposare coperto per 20-30 minuti circa.
Spezzare l’impasto in 16 parti da 50 gr circa.
Per la pezzatura delle foto, fare 32 parti da 25 gr circa
Formare dei grissini sottili e annodarli senza stringerli.
(Le mani sono di una mia allieva che mi ha suggerito il nuovo formato, prima erano dei nodini come vedete nella prima foto...)
Arrotolateli in modo che emerga dal nodo solo una punta del cordone e l'altra rimanga nascosa nella base di appoggio.
Lievitare coperto sino al raddoppio.
Cuocere a 210° per 25 minuti circa.
Intanto preparare un battuto con aglio, prezzemolo e peperoncino fresco.
Miscelare con del buon olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Appena sfornati, trasferire in una ciotola capiente contenente il condimento e mescolare bene.
A volte la semplicita' premia
LUMACHINE TRIFOLATE
Stuzzichini veloci veloci per aprire una cena o fare un aperitivo.
Da servire caldi, ma non bollenti!
Ingredienti
500 gr di farina 0
250 gr acqua circa
20 gr lievito di birra
50 gr olio extravergine di oliva
10 gr malto d’orzo
10 gr di sale
Per condire:
Prezzemolo, Aglio, peperoncino fresco, sale, poco pepe e olio extravergine di oliva.
Come procedere:
Formare l’impasto e impastare per 8-10 minuti.
Riposare coperto per 20-30 minuti circa.
Spezzare l’impasto in 16 parti da 50 gr circa.
Per la pezzatura delle foto, fare 32 parti da 25 gr circa
Formare dei grissini sottili e annodarli senza stringerli.
(Le mani sono di una mia allieva che mi ha suggerito il nuovo formato
, prima erano dei nodini come vedete nella prima foto...)
Arrotolateli in modo che emerga dal nodo solo una punta del cordone e l'altra rimanga nascosa nella base di appoggio.
Lievitare coperto sino al raddoppio.
Cuocere a 210° per 25 minuti circa.
Intanto preparare un battuto con aglio, prezzemolo e peperoncino fresco.
Miscelare con del buon olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Appena sfornati, trasferire in una ciotola capiente contenente il condimento e mescolare bene.