Castagnaccio
Inviato: 24/11/2006, 10:28Paolina, i necci sono dei dolci della Lunigiana.
L'impasto è fatto con farina di castagne sciolta in acqua, poco zucchero e un pizzichino di sale. Questa pastella viene cotta con degli appositi testi, scaldati sul fuoco, mettendola fra due foglie di castagno. Vengono poi mangiati con la ricotta, ma anche con pecorino o salsicce.
Io non ho mai avuto occasione di provarli, ma mi dicono che sono una goduria.
Riguardo al castagnaccio, invece, fai attenzione: come altri dolci toscani, o lo si ama o lo si odia! E' un dolce molto, molto semplice.
Concordo anch'io con Antonella che dice di non metterci il cioccolato, prevale troppo e ingentilisce il dolce. Piuttosto, ci sta bene una grattatina di scorza d'arancio.