Deleciously Graffe*

[Smpiu]

gasp solo ora mi accorgo che mentre scrivevo mi è sparito un pezzo di messaggio.. ( uffaaaaaaaaaaa)

Paoletta sono bellissime. Io le faccio più grandi con una ricetta diversa. Domani se posso ti posto le foto.
Le proverò quando sto meglio.. grazie per tutte queste cose belle e buone.. faccinachedaunbacino

[paoletta]

[Smpiu]

Scusa il ritardo, ecco le foto:

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[Smpiu]

La ricetta è una via di mezzo tra quella di Mamma mia e quella di MariaLetizia:
300g patate lesse passate
300g. farina forte
2 uova
50g. burro
4 cucchiai di zucchero nell'impasto + zucchero per lo spolvero finale.
1/2 bicchiere di latte tiepido
vaniglia, scorza di limone e arancia grattugiata ed un cucchiaio di limoncello
25 gr. di lievito di birra
sale.

Preparare lo zucchero aromatizzato: frullare 3 cucchiai di zucchero con scorza di arancia, di limone e semini di vaniglia e tenere da parte

Nella macchina del pane mettere il latte le uova e sciogliervi le patate. Aggiungere sopra la farina, poi il cucchiaio di zucchero rimanente e il lievito sbriciolato tra le mani. Far impastare: una volta fatta la palla (se necessario aggiungere farina) mettere il sale, il burro, lo zucchero aromatizzato e il limoncello e far impastare nuovamente. Mettere a lievitare in luogo tiepido. Sgonfiare e formare le ciambelle tagliando l'impasto, steso alto 1 cm, con una tazza; praticare un foro al centro facendo roteare la ciambella tra le mani. Far lievitare nuovamente e friggere..
Passare nello zucchero semolato e farcire con crema pasticcera o con crema alla gianduia.

[tuCoque]

urka che belle - le provo e ti dico se mi piacciono più queste o quelle adrianensi.

[Smpiu]

[SteO153]

[Smpiu]

Per me molto meglio il forno tradizionale .. si asciugano meglio.. eppoi ora fa pure freddo!!
O mamma mi sono scappati i fiocchi? no no quelle cose non esistono .. è stata pura distrazione..

Perfavore modificami nella ricetta.. lesse in cotte.. azzziiieeee..

[fragoladibosco]

Domanda:
le uova sono pesate con o senza guscio?
Io le ho pesate senza e l'impasto è risultato parecchio appiccicoso...mannaggia,ora sono a lievitare,speriamo bene!

[paoletta]

[fragoladibosco]

Dunque,le ho fritte ma non si sono gonfiate e così ho subito capito che sarebbe stato impossibile riempirle con la siringa
Si sono scurite subito nell'olio,e infatti in mezzo sono un po' crude.
Penso che l'uovo in più sia il colpevole(ho fatto mezza dose,16 graffe sarebbero state troppe!),l'impasto era molto appiccicoso e anche difficile da maneggiare (la forma a ciambella è molto approssimativa )
Ma alla fine dei conti,nonostante il quasi totale insuccesso sono buonissime,profumatissime (buccia d'arancia grattugiata),sofficissime,le ho aperte a metà e buttato a cucchiaini una crema pasticcera leggera leggera
Unica nota,l'impasto mi sembra poco dolce.
Ci riproverò

[tuCoque]

fragola controlla la temperatura di frittura, penso sia stata troppo alta.

[paoletta]

Sì, l'olio troppo bollente.

Ma hai fatto mezza dose e quante uova hai messo?

[fragoladibosco]

Si,l'olio all'inizio era troppo bollente,ho abbassato la fiamma ma comunque il tempo di frittura è stato velocissimo.Pochi secondi ed era già bella marrone...
Per quanto riguarda le uova ne ho messe 2 in mezza dose,proprio perchè le ho pesate senza guscio...vabbè,la prossima volta le farò meglio!
Posto una foto non bellissima,fatta mentre mia figlia mangiucchiava la ciambella,ma che può rendere l'idea delle mie "graffe"

[paperinik]

Non si riesce a stare un giorno senza essere tentati a provare qualcosa di nuovo....stasera ricettina veloce 19.00-23.00, fantastiche, ho messo strutto casereccio e buccia grattugiata di pompelmo rosa e limone...Ciao e grazie Paoletta!

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