Mi capita di leggere, in alcune ricette, termini difficili "almeno per me" da comprendere; quelle terminologie usate da molti chef che mi costringono ad andare alla ricerca dei loro significati. Ne vogliamo parlare?
Che significa quando troviamo durante una procedura:
T.P.T. indica zucchero e farina di frutta secca in uguale quantità
U.H.T. Metodo di sterilizzazione a 150°C per brevissimo tempo di un alimento che viene subito raffreddato
Quenelles Polpettine ovali di carne o pesce o verdura
Punto alla rosa Cottura intorno agli 85°C
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Facciamo un po' di faq?
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
29 messaggi
• Pagina 2 di 2 • 1, 2
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
da TeresaDeMasi » 11/02/2005, 17:32
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
29 messaggi
• Pagina 2 di 2 • 1, 2
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 19 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
