Vabbe', sono pignolina. Cerco di spiegarmi: la chiusura del tortellino è al contrario. Vado passo-passo per chiarezza: quando pieghi il quadratino di pasta a metà e ottieni un triangolino ripieno, poi gli angoli della base del triangolino vanno chiusi con una piegolina fino in fondo bene bene come un origami...
Provo ad aggiungere un crop della tua foto a confronto con la mia:
Mi sarò spiegata?
(Per la cronaca: quelli in foto li ho chiusi io e sono stata sgridata perchè chiusi "non belli" )