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Come tagliare il tiramisù "normale"... di Paoletta

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Re: Ma un tiramisù "normale"...

Messaggioda robychi » 28/10/2009, 19:06

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Re: Ma un tiramisù "normale"...

Messaggioda claudia » 28/10/2009, 19:34

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Re: Ma un tiramisù "normale"...

Messaggioda robychi » 28/10/2009, 19:37

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Re: Ma un tiramisù "normale"...

Messaggioda friggi62 » 28/10/2009, 19:38

Paole' qui c'e' dell'altro. Hai per caso fatto ( o negato) qualcosa a Robychi, ce l'ha co' te 8)
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Re: Ma un tiramisù "normale"...

Messaggioda robychi » 28/10/2009, 19:39

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Re: Come tagliare il tiramisù "normale"... di Paoletta

Messaggioda eileen » 28/10/2009, 19:51

confermo, invidia pura e semplice, sia per il risultato culinario che per la foto :grin:
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Re: Ma un tiramisù "normale"...

Messaggioda paoletta » 28/10/2009, 21:03

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Re: Come tagliare il tiramisù "normale"... di Paoletta

Messaggioda robychi » 28/10/2009, 21:32

Ussignur! Ma scherzo via!!!

Gli spaghetti in foto mi pare abbiamo almeno 3gg di frigo :D
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Re: Ma un tiramisù "normale"...

Messaggioda Adriano » 28/10/2009, 21:49

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Re: Come tagliare il tiramisù "normale"... di Paoletta

Messaggioda paoletta » 28/10/2009, 22:22

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Re: Come tagliare il tiramisù "normale"... di Paoletta

Messaggioda TeresaDeMasi » 29/10/2009, 12:20

Ma alla fine di tutto questo, roberto, oltre a rompere le scatole a paoletta, non e' che hai voglia di dirlo tu che il tiramisu' NON si spatatascia se la crema è aggiunta al mascarpone a mano o con un frustino a bassissima velocita'? E che si stabilizza con il riposo?

O stiamo solo a cazzeggiare, qua? :roll:

/si', lo so, la seconda che ho detto... :grin:
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Re: Come tagliare il tiramisù "normale"... di Paoletta

Messaggioda robychi » 29/10/2009, 14:10

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Re: Come tagliare il tiramisù "normale"... di Paoletta

Messaggioda eileen » 29/10/2009, 14:23

uno cheffo mi ha detto che lui non mette nè panna nè albumi: solo tuorlo lavorato tantissimo con lo zucchero, e poi il mascarpone. dice che se si lavora molto la massa tuorli+zucchero, ingloba sufficiente aria da far restare gonfia la crema, senza dover aggiungere altro.
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Re: Come tagliare il tiramisù "normale"... di Paoletta

Messaggioda TeresaDeMasi » 29/10/2009, 15:44

Io, prima o poi, bisogna che mi decida a bannare chi va dagli chef a farsi dire le stesse cose che dico IO... 8) :twisted:
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Re: Come tagliare il tiramisù "normale"... di Paoletta

Messaggioda paoletta » 29/10/2009, 15:54

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