A proposito del corso, ho iniziato a mettere in pratica....( mentre aspettavo le ricette
) la pizza a lunga maturazione, pensando di non avere più alcuna difficoltà...
E invece.. La prima parte della lavorazione è andata benissimo, questa volta sono riuscita a farla incordare (o meglio, il ken l'ha fatta incordare) alla perfezione, era una bella massa elastica e lucida, poi l'ho mesa in frigor per 2 giorni ed ero molto orgogliosa di me!
L'ho tirata fuori un'ora prima di stenderla sulla spianatoia, ma quando l'ho aperta con la punta delle dita (per non sgonfiarla), la pasta ha fatto resistenza e non sono riuscita a stenderla in uno strato uniforme, era sempre troppo elastica.
Calo un velo pietoso sul magico gesto di appoggiarla sul braccio per stenderla nella teglia: mi si è appiccicata tutta al braccio (avrei dovuto infornare anche lui).
Risultato: pizza ottima, spessore variabile, quindi adatta a tutti i gusti.
Adrianuccioooooo!!!