Ho fatto un video in pasticceria per spiegare meglio la formatura della zeppola.Quelle che vedete sono fritte,aggiungo anche qualche consiglio che può essere utile.
La misura della zeppola è data dalla misura della bocchetta e non dai giri che resta sempre uno.
Le zeppole vanno in forno caldo fino a quando con la spatola si staccano dal fondo della teglia e poi tuffate in olio caldo,non bollente,la fiamma va alzata man mano che iniziano a gonfiarsi,vanno girate continuamente e ci voranno circa 15'-20'.Dalle foto si vede la differenza tra l'inizio e la fine della cottura.
Scegliete la pentola per la frittura e mettete in forno solo quelle che dovete friggere di volta in volta.
Se avete dubbi chiedete senza problemi.
Il link vi porta alla formatura,quella formata nel palmo della mano spiega come terminare il giro.
antonia