Ci pensavo stamattina, preparando un impasto per babà: se invece di rianimare l'uvetta in acqua bollente lo facessi a bassa temperatura utilizzando un vino, per accentuare l'aromaticità finale del panettone? per esempio: uvetta, un po' di marsala e via sottovuto per una decina di ore a 40 gradi... idem per i canditi a pezzetti... dite che funziona? secondo me si'... ditemi la vostra, che al prossimo impasto ci provo.