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Ingredienti per 10 persone
600 g di riso Carnaroli Acquerello
50 g di burro di montagna
50 g di Parmigiano 36 mesi finemente grattugiato
15 g di miele di castagno
1 bottiglia di Barolo
1 litro di brodo di gallina
1 rametto di rosmarino fresco
1 cucchiaio di aceto di Barolo
Pepe
Sale
Procedimento
Tostare il riso con poco burro per un minuto circa. Bagnare con il Barolo (leggermente riscaldato) e terminare la cottura con il brodo bollente. Mantecare con il restante burro, il Parmigiano, l’aceto, il miele, il rosmarino e il pepe.
appena ho un po' di tempo, ci provo... chi ci prova con me?