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Un forum francese
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Un forum francese
da Barbara66 » 20/02/2006, 13:50
Ha riaperto un forum che aveva avuto problemi al server per parecchio tempo! http://www.pains-brioches.org/
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- Barbara66
- Messaggi: 161
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Re: Un forum francese
da Rossella » 20/02/2006, 14:08
[quote="Barbara*"]Ha riaperto un forum che aveva avuto problemi al server per parecchio tempo! http://www.pains-brioches.org/
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Corro a registrarmi,ma questa foto credo di conoscerla, forse è di Avital
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Corro a registrarmi,ma questa foto credo di conoscerla, forse è di Avital
- Rossella
Re: Un forum francese
da Barbara66 » 20/02/2006, 14:22
Brioche al lemon curd di Nonuser
Copiato pari pari
dal forum http://www.pains-brioches.org
Fare una pasta brioche con:
1 bustina di lievito
400g farina
1 pizzico di sale
60g zucchero
100g burro morbido
2 piccole uova
100g latte tiepido
Tagliare a metà la pasta, stendere due rettangoli (70x20) sui quali spalmare del lemon curd
Lemon curd :
3 uova
il succo di 1 limone
100g zucchero
50g burro
A bagno maria, battere le uova, aggiungere il succo di limone, lo zucchero, il burro.
Cuocere mescolando costantamente sino a che prende la consistenza del miele.
Lasciar raffreddare e porre la crema in frigo per 2h
Poi arrotolare ciascun rettangolo su se stesso, facendone due lunghi rotolini, il primo dei quali ho arrotolato serrandolo e messo al centro di uno stampo, il secondo l'ho arrotolato lasciando morbido intorno al primo.
Fatto lievitare, spennellato con latte, messo in forno 175/200° per un certo tempo (20')
- Barbara66
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Re: Un forum francese
da Barbara66 » 20/02/2006, 14:25
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