Per queste cose vado a occhio e a sentimento. Faccio un esempio.
Prendi una pera non troppo matura, non la sbucci ma togli il torsoli, la tagli a fette abbastanza sottili. Metti in un pentolino qualche cucchiaio di zucchero e lo fondi, aggiungi la pera e lasci andare finché lo zucchero non diventi color nocciola chiaro. Aggiungi alcuni cucchiai di aceto aromatizzato al gusto che ti pare meglio (alla ciliegia, per esempio), mezzo cucciaino di pepe bianco e lasci intiepidire. Se da fredda la salsa è troppo consistente, la diluisci con ancora un po' di aceto. La pera deve essere morbida ma non sfatta, il sapore agrodolcepiccante. Si serve fredda.
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
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Aceto casalingo
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da TeresaDeMasi » 22/03/2006, 13:21
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da TeresaDeMasi » 22/03/2006, 13:41
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