Io la conosco tramite la suocera friulana, ma credo che il suo utilizzo sia molto diffuso per tutto lo stivale.
La ricetta più classica con la quale sono solito degustare questa vera e propria prelibatezza primaverile è questa, popolare, semplice, popolarmente semplice, un contorno ideale per carni arrosto.
E’ sempre meglio dare al grisul una scottata, poi si fa un bel soffritto con cipolla, si aggiunge pancetta a dadini ed infine si aggiunge il grisul lessato brevemente, si può servire spolverando con parmigiano.
Io utilizzo questo preparato aggiungendo ricotta come ripieno per i tortelloni.
Ora chiedo alle esperte botaniche qual’è il nome italiano o scientifico di questa erba? C’è qualcuno che la riconosce dalla foto ed è in grado di risalire al nome non dialettale?
Spero che dalla foto si riesca ad individuare.
P.
li cacciavo perché avevo paura che poi stessero male...
)
