Torta paradiso (ricetta per fornetto)

[luculucy]

Condivido con voi una ricetta della mia famiglia, tramandata da anni e anni. Sofficissima e leggera (NON prevede l'uso del burro o dell' olio) è la torta che noi mangiamo alla domenica accompagnandola con un budino cioccolato-amaretto.


TORTA PARADISO (Ricetta per fornetto)

_fornetto 26cm_

*4 uova intere
*5 cucchiai di acqua bollente
*250 g amido di frumento
*150g zucchero semolato
*1bacca di vaniglia (semini)
*scorza di 1/2 limone

1- Montare a neve fermissima gli albumi con 1 cucchiaio di succo di limone

2- Montare con la frusta i tuorli con 100g di zucchero sino a renderli bianchi e spumosi (non meno di 10 minuti)

3- Aggiungere alla massa di tuorli e zucchero i semini della bacca di vaniglia e la scorza grattata del limone.

4- Molto delicatamente incorporare le chiare montate a neve, il rimanente zucchero e l'amido setacciato, un po' alla volta, dall'alto verso il basso.

5- Trasferire l'impasto nel fornetto precedentemente imburrato (leggermente)

6- Cuocere sul fornello (medio) a fiamma bassa per 25 minuti.

7- Una volta cotto NON APRIRE SUBITO IL FORNETTO (il dolce subirebbe un rovinoso crollo )

8- Spolverare con zucchero a velo.




[i]VARIANTE AL CAFFE': aggiungere all'impasto 1 o 2 bustine di caffè solubile.


ciao a tutti!
lucy

[salutistagolosa]

mmmh, grazie: e he succede a metterla in uno stampo da ciambella nel forno normale? magari senza ventola?

[luculucy]

Opss!!

scusatemi il ritardo nella risposta!!
si esattoil fornetto è quello versilia, vedi collegamento dell'admin (grazie admin! )

P.S. io lo uso anche per cuocere IL PANE! Viene davvero ottimo, non brucia mai ed è sofficissimo!

ciao ciao

[maria]

in questa stagione , se ti prende una voglia pazza di ciambella, è oltremodo comodo, dal momento che non devi neppure accendere il forno, inoltre il risultato è sempre piu' che soddisfacente...bisogna solo farci un po' l'occhio e mettere in conto qualche insuccesso....(questa è stata la mia esperienza)

[luculucy]

già ti ho promosso!!! sei talmente brava!!!

IL fornetto va benissimo per cuocere oltre che il PANE anche la BRIOCHE (farcita o semplice, dolce o salata)

Per quanto riguarda gli insuccessi io sinceramente non ne ho mai avuti, ma per avere conferma occorre provare!

buon lavoro!!!!!

ciaoooooo

[OrnellaO]

[luculucy]

i 5 cucchiai li unisco ai tuorli certamente!