Mi dispiace, non ho trovato molto su questo lattobacillo in particolare e anche la nostra biblioteca non ha un granche' riguardo le tecniche fermentative (e sulla possibilita' di riprodurle in casa!).
Hai gia' visto questa ? a me sembra interessante.
E questo e' recente.
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
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Yakult, uno yogurt
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da salutistagolosa » 02/11/2006, 17:29
- salutistagolosa
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da salutistagolosa » 10/11/2006, 23:08
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