Lievito Madre...Comincia l'avventura (HELP)

[piero]

Bene, finalmente ho preso coraggio e mi sono avventurato.
Questa mattina, dopo aver passato le giornate precedenti a navigare tra le varie proposte , ho optato per , che prevede come starter lo yogurt.
Cercherò di documentare via via i vari passaggi, ma intanto rivolgo a voi tutti una domanda: come mi faccio a regolare per le dosi?
In altre parole, se faccio un impasto per pane con 500gr di farina, quanto LM devo aggiungere? E le altre dosi (acqua, uova, latte, burro ecc) rimangono invariate?
Non vi preoccupate, le altre domande arriveranno via via...
GRAZIE
P.

[lorettac]

Io non è che sia una grande esperta... faccio il pane con il lievito madre da ottobre. Intendo dire che lo faccio regolarmente, altre volte avevo iniziato poi dopo qualche infornata avevo lasciato perdere.
Il mio l'ho fatto con il succo d'uva. è solo da poche settimane che mi riesce veramente bene, con un gusto proprio ..maturo, ecco.
Comunque io metto 1/3 di lievito madre sul totale della farina.
Il mio lievito madre è abbastanza liquido: lo rinfresco con 60 gr farina e 50 gr d'acqua.
Buon lavoro, non ti scoraggiare ed abbi pazienza!! Vedrai che soddisfazione!

[nunzia]

[Lella]

[lorettac]

[piero]

[Lella]

[piero]

[piero]