La pasta impastata a mano

[TeresaDeMasi]

Giusto perche' mi sto esercitando su quello che mi ha insegnato rossana via msn...
Scaricando le foto ho trovato queste relative ad un impasto a mano. Partenza, 340 gr di farina 00 per 3 uova. Prima di tutto, metto le uova nella fontana di farina e le incorporo con un cucchiaio. Poi, inizio ad impastare, bagnadomi spesso le mani. La pasta e' pronta dopo una decina di minuti. A questo punto, la metto a riposare per un'oretta sotto una ciotola capovolta prima di stenderla.

[piero]

[TeresaDeMasi]

[silmolli]

[TeresaDeMasi]

[silmolli]

[Glutine]

[Glutine]

[Mauri]

[TeresaDeMasi]

[silmolli]

[TeresaDeMasi]

[Glutine]

[Glutine]

[Christiane]

ops quando faccio le tagliatelle non aspetto mai che la sfogli asciughi forse per questo che poi la pasta si appiccica.
interessanti i rettangoli per far asciugare i tortellini.
alla fine se uno non riesce a comprarli/farli può utilizzare i setacci
sicuramente sono più piccoli ma meglio che niente!
erano in offerta ad €1 al gigante quasi quasi me li compro!