Ciao a tutti, scusatemi chiedo aiuto a voi!!!!!
Qualcuno può dirmi perchè nonostante segua la ricetta alla lettera, ed esegua una lunga e vigorosa lavorazione, le zeppole (frittelle di carnevale molto diffuse in Sardegna) spesso non sono morbide?
Quali sono gli ingredienti che possono compromettere la sofficità?
Questa è la ricetta da me me seguita:
1 kg. di farina 00
6 uova
1 l. latte
2 panetti di lievito di birra
buccia e succo di 1 arancia
50 gr. di strutto.
Grazie
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