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Il sito del pane fatto in casa Per le tue ricerche nel sito: Nebrodi: gustarsi il mare tra spettacolari montagne  Pił di un ricettario e molto pił di un manuale di pasticceria
Le ricette per il dolce, Claudio Sadler
, Euro. 25,00
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Gli gnocchi alla sorrentina
Patate 1000 grammi Farina 400 grammi Sugo di pomodoro al basilico 750 grammi Mozzarella di bufala ben sgocciolata 500 grammi Pecorino romano q.b. Preparare gli gnocchi: lessare le patate e lasciarle raffreddare. Passarle allo schiacciapatate e raccoglierle su un tagliere di legno. Aggiungere 450 gr di farina e salare. Impastare bene e formare gli gnocchi. Quando saranno pronti lessarli velocemente e condirli con il sugo di pomodoro e la mozzarella tagliata a dadini. Aggiungere del pecorino e mescolare. Sistemarli in tegamini di terracotta, ricoprire con dadini di mozzarella e spolverizzare di pecorino. Ripassare in forno a 200° finche' non avranno formato una leggera crosticina. Servire tiepidi. Salento: passato e presente nei gusti delle terre di Lecce |
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