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Zuppa di cipolle alla calabrese ("Licurdia") Ingredienti Cipolle di Tropea, fette di pane abbrustolito (meglio se di tipo "casareccio") un paio di peperoncini piccanti un po' di strutto sale Procedimento Si mondano le cipolle, dopo averle affettate sottili (con la mandolina, che si piange meno!). Si cuociono poi nello strutto, meglio se in un tegame di coccio, aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua (o del brodo). A fine cottura, si aggiungono i peperoncini tritati e si accompagna con il pane abbrustolito. Vorresti stampare questa pagina ma temi che l'inchiostro costi troppo? |
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