Il pane ai semi (di FaVa)



Ingredienti:
500 gr. 100 gr. 90 gr. 10 gr. 10 gr. 3-3.5 dl ca Qb	farina integrale miscela di semi (zucca, girasole, saraceno, spelta, lino e sesamo) yogurt sale marino estratto di malto acqua lievito, 15-20 gr
Lavorazione:
Mettere la miscela dei semi in ammollo (con molta acqua) per circa 24 ore e far riposare in un luogo fresco. Far sciogliere il lievito con 1 dl d'acqua e circa 80 gr di farina e l'estratto di malto per circa 15 minuti (schiuma). Lavorare in seguito la pasta con il resto della farina lo yougurt ed il sale in modo da ottenere una massa ben liscia. Spianare la pasta e ripartire i semi ben sgocciolati (passarli in un canovaccio) Arrotolare la pasta e lavorarla con cura (a mano) per non rompere i semi. Formare la pagnotta, panini ect., posarli sulla carta da forno spruzzare con dell'acqua.
Lievitazione:
1½ ora ca a temparatura ambiente o 12 ore nel frigo

Stanco della scelta tra lavare piatti e inquinare?

NO COPYRIGHT PER I SITI .ORG E LE ATTIVITA' NO PROFIT
Le organizzazioni no profit possono usare il nostro materiale senza alcuna limitazione citando la fonte

Pagina principale	Hai qualche dubbio su questa ricetta? Vieni a dirlo nel forum...	Sostieni questo sito!
Le salse	Gli antipasti e gli sfizi	I primi
I secondi	Le verdure	I dolci
Il pane fatto in casa	La pasta fatta in casa	Le conserve
La decorazione dei dolci	Il formaggio fatto in casa	I racconti di it.hobby.cucina