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Le paste di mandorla
di Rossella
Rinomate paste di
mandorla siciliane, dove la mandorla è protagonista in tutta
la sua bontà.
Farina di mandorla stesso peso di zucchero, albume d'uovo q.b. per
avere un'impasto solido da potere lavorare.
L'impasto di oggi:
3oo gr. di farina di mandorla
300 gr. di zucchero
zucchero a velo q.b.
Avevo in frigo degli albumi, credo che fossero tre.
Ho messo gli ingredienti dentro la tazza del ken, ho impastato bene per
5 m.
Ho adagiato in un piano la pasta e aiutandomi con zucchero a velo ho
formato dei rettangoli che poi ho disposto a forma di esse in teglia,
in forno a 180° per 15m. passarli a zucchero a velo ancora
tiepidi.
Per un peso finale complessivo di 650 gr.
 
Pantelleria: abitare in
dammuso nell'isola vulcanica
Stanco della scelta tra lavare piatti e inquinare?
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