Il sito del pane fatto in casa
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L'aceto balsamico, di: Fontana Franco; Bevilacqua Giulia
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Stintino: spiagge
incantevoli, aragoste, e feste tradizionali
Pasticcetti di formaggio alla mostarda, miele e aceto
balsamico
INGREDIENTI
300 grammi di ricotta di pecora
80 grammi di gorgonzola
80 grammi di pecorino di fossa
miele di castagno, mostarda in vari gusti con frutta in pezzi,
chicchi di melograno, aceto balsamico tradizionale (venti anni).
PROCEDIMENTO
Stendere la pasta sfoglia fino allo spessore di circa mezzo cm e
tagliarla la in piccoli pezzi nella forma desiderata (cerchi, quadrati,
triangoli).
Tagliare cubetti il brie e metterne uno al centro di ogni pezzo di
pasta sfoglia, aggiungendo qualche pinolo e un cucchiaino di miele.
Spennellare i bordi di uovo (sbattendolo prima a parte, in una ciotola)
e coprire con un altro pezzo di pasta di uguale forma, premendo bene ai
lati in modo che si incolli bene a quello sottostante.
Spennellare ancora di uovo crudo e cuocere in forno a 200-220°
finche' non sono ben gonfi e coloriti.
Vanno serviti non troppo caldi.
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