Il babà

Vi ricordo che la ricetta completa la trovate qui: il babà

1) L'aspetto dell'impasto al momento dell'aggiunta del burro...

2)... e alla fine della lavorazione.

3) Per essere sicuri che sia davvero pronto, controllate che la pasta sia elastica: prendetene un po' tra indice e pollice e "tirate".

4) Lasciare allora lievitare finchè l'impasto non sia raddoppiato di volume.

5) Sgonfiate allora l'impasto, lavorandolo velocemente sulla spianatoia e dividetelo in dodici parti uguali. Formate con ognuna di queste delle palline come quella della foto...

6) ... e sistematele negli stampini da babà imburrati e infarinati.

5) Lasciateli lievitare ancora, finche' la pasta non abbia legermente sorpassato i bordi.

6)Infornate a 180 gradi sulla parte bassa del forno. Quando il babà e' ben colorito come quello della foto, è pronto. Sfornate, lasciate raffreddare ed estraete dagli stampi. Procedete quindi al bagno come da ricetta.