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Piazza Armerina: la Sicilia nel cuoreLE SFOGLIATELLE FROLLE
Ingredienti: Intanto portate ad ebollizione il latte con i tre grammi di sale e versatevi il semolino mescolendo velocemente in modo da evitare grumi e fate cuocere il tutto per circa 5 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare. In un recipiente mescolare la ricotta, lo zucchero ed il semolino passando poi tutto nel tritaverdura. Aggiungere poi tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene.Stendete la pasta frolla, dividendola poi in tanti pezzi dalla forma ovale dello spessore di circa mezzo centimetro. Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni sfoglia e ripiegate a libretto, schiacciando bene i bordi ed eliminando la parte in eccesso, cercando appunto di dargli la caratteristica forma delle sfogliate. Mettetele sulla piastra da forno, indorandole con una pennellessa con un poco di rosso d'uovo e cuocetele nel forno a 200 gradi per circa 10 minuti. A cottura ultimata, lasciatele raffreddare e cospargetele di zucchero a velo. -- raimondo Avete bisogno delle istruzioni fotografiche? Date un'occhiata qui! |
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