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I peperoni in agrodolce in friggitrice ad aria

By Teresa De Masi 18 Agosto 2025 Antipasti e fritti, contorni, cucina Siciliana, Ricette 0 Comments
ricetta dei peperoni in agrodolce
I peperoni in agrodolce sono un classico che non delude mai. Rossi e gialli, con cipolla di Tropea, capperi, olive e uvetta, giocano sul contrasto tra dolce e acidulo, sorprendendo a ogni forchettata. Perfetti da preparare in anticipo: lasciati riposare, sprigionano...
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Brioche cacio e pepe

By Teresa De Masi 16 Agosto 2025 Lievitati, Lievitati salati, Ricette 0 Comments
Brioche salata cacio e pepe con un tocco di zafferano: soffice, dorata e profumata, porta in tavola il carattere deciso del pecorino e la nota pungente del pepe nero. È perfetta da gustare da sola, al posto del pane o come...
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La parmigiana di melanzane

By Teresa De Masi 14 Agosto 2025 Cucina campana, Ricette, Secondi di verdura 0 Comments
   Nonostante il nome, la parmigiana di melanzane non ha nulla a che vedere con Parma o con il Parmigiano.Il termine deriva dal modo in cui, in Sicilia, vengono chiamate le persiane: parmiciana: la disposizione delle fette di melanzane sovrapposte ricorda...
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Confettura di fichi

By Teresa De Masi 10 Agosto 2025 Conserve, conserve di frutta, Ricette 0 Comments
  Questa confettura di fichi prevede un metodo preciso per ottenere una consistenza ottimale con una quantità moderata di zucchero (300 g per kg di frutta). Il riposo notturno sotto pellicola a contatto evita l’ossidazione, mentre la separazione tra succo e...
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Confettura di pesche al cardamomo

By Teresa De Masi 9 Agosto 2025 Conserve, conserve di frutta, conserve di frutta, Ricette 0 Comments
confettura di pesche
Una ricetta semplice per preparare una confettura di pesche con un tocco aromatico di cardamomo, una spezia che può essere sostituita facilmente con altre a piacere. La quantità di zucchero relativamente scarsa rispetto alla frutta rende il risultato meno dolce e...
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