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Caponata siciliana bianca con pesce spada (in friggitrice ad aria)

By Teresa De Masi 1 Ottobre 2025 Antipasti di pesce, Antipasti e fritti, cucina Siciliana, Ricette, Secondi di pesce, Secondi piatti 0 Comments
caponata siciliana con pesce spada
La caponata siciliana bianca con pesce spada è una variante fresca e leggera della celebre ricetta siciliana. Senza pomodoro, ma ricca di melanzane, sedano, uvetta e pinoli, acquista un tocco in più grazie ai cubetti di pesce spada che la rendono...
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Il cestino per il pane: perché usarlo?

By Teresa De Masi 29 Settembre 2025 Approfondimenti, Pane fatto in casa 1 Comment
cestino per il pane
Se vi avvicinate al mondo della panificazione, il cestino per il pane, noto anche come banneton, diventerà presto un alleato prezioso. Non si tratta solo di un accessorio scenografico: il cestino ha una funzione pratica fondamentale per ottenere pagnotte belle e...
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Il pane fatto in casa: la ricetta di un filone facile per iniziare

By Teresa De Masi 29 Settembre 2025 Ricette 0 Comments
Fare il pane in casa è una soddisfazione unica, e non serve essere esperti panificatori per riuscirci. Questa ricetta è pensata per principianti: pochi ingredienti, passaggi che ho cercato di spiegare nel modo più chiaro possibile, nessuna tecnica complicata. Un pane...
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Pasta risottata con porcini

By Teresa De Masi 24 Settembre 2025 Primi piatti, Primi piatti con verdura, Ricette 0 Comments
pasta risottata con porcini
Per questa ricetta di pasta risottata con porcini scegliete un formato minuto, di solito destinato alle minestrine: risoni, rosmarino o un altro simile. In padella, con i funghi, si trasforma in un primo piatto elegante e semplice. Ingredienti per 2 persone...
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Mozzarella alla pizzaiola

By Teresa De Masi 19 Settembre 2025 Cucina campana, Ricette, Secondi piatti, Secondi piatti di formaggio 0 Comments
Mozzarella alla pizzaiola
La mozzarella alla pizzaiola è un piatto semplice e saporito, perfetto per non sprecare il formaggio avanzato. L’ideale è utilizzare mozzarella del giorno prima, fatta asciugare in frigo senza il suo siero: in questo modo non rilascerà troppa acqua durante la...
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