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Quanto alle farciture, ci si mette di tutto, dal caciocavallo, origano e acciughe per la PRIMA
colazione del giorno dei Morti, alle panelle e crocchè; milza; ricotta e caciocavallo; solo olio e origano; pomodoro fresco, punta d'aglio, origano, sale pepe e olio; affettati vari, hamburger; salumi; insalata verde, cipolle, olive e tonno(la colazione del muratore 
), ma anche marmellata e roba dolce...insomma di tutto e poi si usa anche come normale pane da tavola.Provatele, sono facili e buone e reggono bene il congelamento...c'è la versione con metà farina e metà semola e il sesamo sopra e quella tutta semola "incipriata" di semola sopra.
Utili anche per utilizzare gli esuberi di lievito madre, dopo i rinfreschi.
Statistiche: Inviato da tavernadei7peccati — 05/11/2012, 10:57
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Il giorno dei morti viene condita, per colazione, con olio EVO, sarde salate, origano, caciocavallo e pepe.
Una colazione un po' strana ma estremamente gustosa! E' una tradizione che non so da cosa derivi.
Statistiche: Inviato da robychi — 02/11/2012, 23:09
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Quindi provo con l'impasto di semola con più acqua e schiacciato?
Tra pochi gioni dovrebbe arrivarcmi anche la pietra ollare... poi ci provo.
Sono così buone!
Statistiche: Inviato da Eika — 18/03/2008, 23:44
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Intanto questa link: http://www.ilgranoduro.it/default.asp?c ... Muffoletta
Aggiungo, se non sbaglio, che è il pane tipico del giorno dei morti (il precursore dei panini dei fast food secondo me ma moooooolto più buono).
Statistiche: Inviato da robychi — 18/03/2008, 18:54
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Statistiche: Inviato da claudia — 18/03/2008, 12:54
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So solamente che le muffolette sono fatte con farina di semola.
Qualcuno ha idea di come prepararle, una ricetta da cui partire.
Grazie mille
Statistiche: Inviato da Eika — 18/03/2008, 12:45
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