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Ho proceduto in questo modo:
Soffritto a fuoco dolce aglio, cipolla tritata e rosmarino (tritato), Poi ho aggiunto i navoni (navet), ho lasciato andare ancora per un po', quindi ho messo la salsiccia sbriciolata e il macinato di maiale. Fatto cuoce, sfumato con del vino rosso. Fatto evaporare l'alcol ho aggiunto della passata di pomodoro diluita con un po' di acqua calda, la zucca e il peperoncino, quindi ho proseguito la cottura aggiungendo acqua calda ogni volta che si asciugava troppo. Alla fine ho messo i ceci che erano già cotti e ho continuato la cottura per una decina di minuti, A parte ho cotto il riso (rosso + semi-integrale), 1 parte di riso e 5 di acqua per 20 minuti.
Sembra un blob multicolore, ma il sapore è buono (ho mangiato anche quello che avevo lasciato per cena,,,).
Una nota, come immaginavo il sapore di zucca e navoni si perde completamente.
Statistiche: Inviato da SteO153 — 25/11/2007, 14:37
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Ho cercato delle ricette di chili e ho trovato (alla fine del secondo messaggio).
Non l'ho mai fatto, ma non cambia molto da come pensavo di lavorare (aggiungo una sfumata di vino rosso e qualcos'altro, io avevo in mente il procedimento del ragù alla bolognese).
Una cosa, visto che voglio aggiungere dei dadini di navoni* e zucca, quando pensate sia meglio farlo?
Io pensavo di mettere i navoni quando aggiungo il pomodoro e la zucca verso la fine, magari assieme ai ceci (che sono già cotti).
*do un taglio un po' francese alla ricetta per l'uso degli ingredienti: salsiccia di Tolosa, quella con cui si fa la cassoulet, navoni e riso rosso della Camargue
Statistiche: Inviato da SteO153 — 25/11/2007, 12:46
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