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Statistiche: Inviato da Cat — 07/02/2014, 18:13
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tornando alla torta delle rose, da un libro Slow Food Editore - L'Italia dei dolci, ho scoperto, sorpresa sorpresa , che pare sia stata creata nel 1490 in occasione del matrimonio tra Isabella d'Este e Francesco II, quarto marchese di Mantova e nipote di Ludovico Gonzaga. E' tipica di Valeggio sul Mincio (VR), bella località posta tra le provincie di Verona e Mantova.
Quindi sono Verona e Mantova a contendersene i natali.
ci sono altre informazioni mentre spiega la diffusione del dolce sulla zona del lago di Garda
Statistiche: Inviato da Dony — 14/04/2013, 10:38
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questa ricetta in particolare così come è strutturata, con lunga lievitazione, poco lievito, scorze d'arancia nell'impasto, sfogliatura, l'ho trovata solo nel libro di Massari, non ci sono spiegazioni, forse è una sua rielaborazione...se confrontata con altre ricette di Torta di rose si possono notare le differenze
Statistiche: Inviato da Dony — 14/04/2013, 0:57
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