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Ho fatto la dose intera (viene una torta da 2.5 kg), ma seguendo i consigli di Stefano, quindi portando lo zucchero a 250, e mettendo vaniglia, essenza di mandorle e zeste di arancia. Ho messo a bagno l'uvetta, e 500 ml di birra mi sono serviti solo per questo. Per il misto di spezie, le avevo tutte, ma essendo alcune in polvere sono andato a caso, però il risultato mi è piaciuto. Ho usato una teglia rotonda da 26 cm. L'ho cotta per 2 ore a 100 °C e 1 a 120 °C.
L'ho accompagnata ad una crema al whisky (250 g doppia panna, 1 Tbsp whisky, 4 Tbsp Baileys, 1 Tbsp di zucchero semolato), ma andate a gusto. L'ho montata leggermente prima di servirla, altrimenti sarebbe stata troppo liquida.
Per quanto riguarda sultana, raisins e currants, ho fatto una foto ai 3
Un consiglio, la crema al whisky preparatela la sera dopo cena, non come ho fatto io alle 7 di mattina. Va assaggiata diverse volte fino a trovare l'equilibrio che piace, e farlo a stomaco vuoto non è stata una scelta saggia
Statistiche: Inviato da SteO153 — 08/02/2013, 23:07
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Statistiche: Inviato da Rossana — 31/01/2013, 3:47
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porter_cake_1.jpg
Statistiche: Inviato da Rossana — 28/01/2013, 16:28
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qui alcune info
http://britishfood.about.com/od/glossar ... dfruit.htm
ciao, stefano
Statistiche: Inviato da steart — 23/01/2013, 23:16
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Statistiche: Inviato da marta — 23/01/2013, 23:05
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