Per ogni persona occorrono:
70 g di Mafaldelle
100 g di zucca circa
un generoso cucchiaio di 'nduja
cipolla di Tropea
olio extra v.o.
prezzemolo tritato
peperoncino calabro tritato
Lessare le mafaldelle in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in un tegame fare appassire la cipolla con un giro d'olio e.v.o., unire la zucca tagliata a dadini, salare e far stufare, quindi frullare tutto e tenere da parte, in caldo.
In un altro tegame sciogliere la 'nduja con un po' d'acqua di cottura della pasta.
A cottura ultimata delle mafaldelle, scolarle, unirle alla 'nduja stemperata e saltarle nel tegame sul fuoco per farle insaporire.
Nel piatto da portata, ho sistemato prima la zucca, poi le mafaldelle, il prezzemolo, il peperoncino ed un filo d'olio.Statistiche: Inviato da MariaRomano — 16/07/2013, 13:23
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