IMG_0225 Scapece.JPG
le zucchine alla scapece con la menta le preparo così:
si tagliano le zucchine lavate, a fette tonde, non troppo spesse e rondelle si fanno asciugare bene
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poi, si friggono in abbondante olio extra vergine d'oliva fino ad una leggera colorazione nocciola
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quindi, una volta che sono state fritte tutte le rondelle, si condiscono a strati con aceto, poco aglio, menta fresca ed un pizzico di sale fino
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Si fanno riposare almeno un giorno prima di consumarle, affinché si insaporiscano meglio
Statistiche: Inviato da MariaRomano — 19/09/2014, 15:27
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Statistiche: Inviato da CookingRosa — 19/09/2014, 11:30
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Vi scrivo la nostra ricetta, quella di famiglia.
Occorrono preferibilmente zucchine San Pasquale abbastanza grosse di circonferenza, menta fresca, poco aglio, aceto, olio evo, sale fino.
Non ho le dosi perchè a casa mia si opera in genere, ad occhio e a braccio
Si tagliano le zucchine fresche, già lavate, a fette tonde, non troppo spesse.
Le rondelle si fanno asciugare bene all'aria e si friggono in abbondante olio extra vergine d'oliva fino ad una leggera colorazione nocciola.
Si scolano, quindi, una volta che sono state fritte tutte, si condiscono a strati, con aceto, poco aglio, le foglioline di menta fresca e sale fino .
Si fanno riposare per almeno un giorno, coperte, perchè si insaporiscano meglio, prima di consumarle.
Statistiche: Inviato da MariaRomano — 14/09/2014, 19:55
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