Stasera mi faccio un fiorentina... di muscolo di grano.

[robychi]

Ho comprato il muscolo di grano. Stasera mi faccio una fiorentina... Qualche esperto mi sa consigliare il modo migliore di cucinarlo? Penso a qualche vegana...

[claudia]

Azabeeeeeeeeeeeeeeeeeeel!

[Azabel]

Una a caso eh?
Se vuoi tutta la verità, non ne ho idea. Come vegana faccio pietà
L'ho acquistato solo una volta ed ormai sono passati due anni... e non mi aveva fatto impazzire anche se non so quanto dipendesse dal prodotto in se, da come l'ho cucinato o dai tipi che avevo preso (credo ci siano delle differenze tra l'uno e l'altro). Nei negozi non l'ho mai visto, quindi non l'ho più provato (l'avevo ordinato online, credo direttamente dal produttore... già non costa poco, aggiungi le spese di spedizione ed una quantità di prodotto che le giustifichi, in più mi aveva detto poco... chi me lo fa fare?)
Immagino che vada semplicemente rosolato in padella con olio e qualche aroma, l'unica cosa che ricordo era una certa gnucchitudine -ma ricorderò bene?-

Fammi sapere, così magari mi convinci a riprovarci ( in teoria dovrei essere io quella che tenta di convincere te, mi fa troppo ridere questo ribaltamento dei ruoli!)

/Utile il mio intervento, vero?

[marta]

Scusa se mi faccio un po' i fatti tuoi... cosa ti ha spinto a comprarlo?

[robychi]

[Azabel]

Nel frattempo ho fatto una ricerchina, tanto per non sentirmi inutile... c'è chi lo adora e a chi fa schifetto. Mi confermano una certa gnucchezza e, in particolare per la "fiorentina", un sapore abbastanza neutro.
Restando sul semplice semplice, se lo riprovassi credo andrei di rosolatina in olio, rosmarino, salvia e aglio, sfumata con vino (rosso?) e acqua sufficienti a coprirlo, facendoli poi evaporare rapidamente finché resta un fondo caramelloso. Se lo hai (e solo se lo hai buono) un po' di shoyu assieme al vino credo non guasterebbe. Che in pratica è il modo in cui faccio sempre il seitan (che bene o male assomiglia vagamente al muscolo di grano, anche se secondo me il primo -se di qualità- è molto più buono)
Tu che pensavi di farci?

[robychi]

[claudia]

[robychi]

Non so se ritenterò l'esperimento.

La consistenza non è gnucca ma il sapore 'nsomma... Per tirarle giù ho dovuto ricoprirle di 'nduja
Forse impanato come una cotoletta potrebbe assomigliare ad una cotoletta di tacchino... Forse...

[Primavera]

Lo scorso anno ne avevo comprato in quantità a "Fa' la cosa giusta": cucinato da loro, presso il loro banchetto, era anche accettabile, fatto a casa.... puah!
'Na schifezza finita in pattumiera. Sono anche andata al loro ristorante in piazza Wagner, ma anche in quel caso non mi sono entusiasmata: ho concluso che, se proprio voglio diventare vegetariana, accetto la decisione senza cercare succedanei.

[robychi]

[Azabel]

Bene, ora non ho più sensi di colpa per non aver ritentato

[Azabel]

Ci sono ricascata... complice un'offerta ad una fiera e dalla curiosità di riprovarlo ne ho prese due confezioni. La prossima volta spero che qualcuno mi fermi: è ancora più terribile di quanto ricordassi

[robychi]