pomodori da conservare

[mamminaGolosa]

Cari gennarini,
Il mio orto quest'anno mi ha regalato questi meravigliosi pomodori occhio di bue. Mio figlio non voleva nemmeno assaggiarli, come tutti i bambini, ma quando l'ho convinto (...ehm ricattato con un bicchiere di succo ) ha detto che sapevano di fragola e gli sono piaciuti molto, per lui adesso sono pomodori- fragoloni!!
Le piante ne hanno prodotte sicuramente tante per il consumo immediato, così ho pensato di conservarli, ma non sono attrezzata per la tradizionale conserva in bottiglia.
Pensavo piuttosto di tagliarli a pezzettoni e farli cuocere con un filo d'olio, un piccolo trito di scalogno e qualche foglia di basilico e poi invasare in barattoli sterilizzati.
Può andare bene o rischio? E' forse meglio cuocere e poi congelare?
Eccoli:

[tavernadei7peccati]

...fichi che avanzano, pomodori a volontà...ma dove vivete tutti, nel paese delle meraviglie?
io oggi spesa ad una coop il cui reparto ortofrutta sembrava quello dei film sul post-nucleare

[mamminaGolosa]

purtroppo è così solo d'estate, troppo e tutto assieme: prugnette. meloni bianchi, fichi, fichi d'india, pesche (d'importazione sarda), pomodori e angurie di nostra produzione...andiamo al bagno che è una bellezza!

[Glutine]

[tavernadei7peccati]

[sergiopa]

[Chiarafc]

Mammina, provare quel sugo di Sica, che aveva fatto anche la capa prima di andare in vacanza?
Non so se il pomodoro e' adatto, pero'. Adesso lo cerco.

[Chiarafc]

Ecco,

Glutine, Anita: quando volete lamentarvi delle vostre verdure, pensate a me che sto in olanda! L'unica cosa buona che abbiamo sono le fragole! Una volta dalla disperazione mi sono fatta spedire le arance per posta.

[TeresaDeMasi]

[mamminaGolosa]

[SteO153]

Io ti cosiglierei di pelarli e farli a filetti o di passarli e metterli nei barattoli e poi sterilizzarli, mia madre fino allo scorso anno faceva cosi', visto che i pomodori maturavano poco alla volta e non conveniva tutte le volte fare l'ambaradam per preparare la conserva (anche perche' accendere il fuoco ad agosto non attira molto).
Un consiglio che ti darei e' quello di non condire il pomodoro, ma di lasciarlo nature, in modo da poterlo utilizzare poi come preferisci. Mettendo da ora gli aromi saresti poi vincolata per l'uso.

[TeresaDeMasi]

[SteO153]

[salutistagolosa]

[mamminaGolosa]