Ma come si fa una frittata??C'è qualcuno che mi spiega il trucco per girarla senza fare una cosa tipo uova strapazzate(come mi esce di solito)?
Devo comprare quella padella a doppio?
Grazie.
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Che frittata!!
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Che frittata!!
da fragoladibosco » 20/02/2009, 12:32
A molti verrà da ridere ma...non riesco a fare una frittata decente,cioè che tenga bene la forma.
Ma come si fa una frittata??C'è qualcuno che mi spiega il trucco per girarla senza fare una cosa tipo uova strapazzate(come mi esce di solito)?
Devo comprare quella padella a doppio?
Grazie.
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Re: Che frittata!!
da iugi » 20/02/2009, 12:59
NOn ho capito il problema.
Dopo un po' che hai messo le uova nella padella la superficie a contatto con la padella si rassoda a quel punto prendi un cooperchio o un piatto e la rigiri...
Dopo un po' che hai messo le uova nella padella la superficie a contatto con la padella si rassoda a quel punto prendi un cooperchio o un piatto e la rigiri...
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Re: Che frittata!!
da TeresaDeMasi » 20/02/2009, 13:03
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Re: Che frittata!!
da tuCoque » 20/02/2009, 14:07
io sollevo i bordi e faccio andare l'uovo liquido che sta sopra, sotto. come quando uno nasconde la polvere sotto al tappeto 
così facendo quando ribalto c'è poco, pochissimo uovo crudo sopra. e la padella antiaderente è obbligatoria.
a volte mi azzardo a fare il lancio con gioco di polso, ma solo quando ho usato poche uova, per evitare di andare a cenare direttamente sul lampadario.
così facendo quando ribalto c'è poco, pochissimo uovo crudo sopra. e la padella antiaderente è obbligatoria. a volte mi azzardo a fare il lancio con gioco di polso, ma solo quando ho usato poche uova, per evitare di andare a cenare direttamente sul lampadario.
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Re: Che frittata!!
da SteO153 » 20/02/2009, 14:18
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Re: Che frittata!!
da fragoladibosco » 20/02/2009, 14:45
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Re: Che frittata!!
da tuCoque » 20/02/2009, 14:50
fragoli' fatti un piatto o un vassoio grande per le frittate allora!
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Re: Che frittata!!
da TeresaDeMasi » 20/02/2009, 15:18
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Re: Che frittata!!
da lau » 20/02/2009, 15:23
Sono assolutamente d'accordo con Teresa : il coperchio è fondamentale , deve essere dello stesso diametro del tegame che utilizzi , e questo a sua volta deve essere antiaderente.
Non è difficile, riesce facilmente persino a me....
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Re: Che frittata!!
da Fruttarolo » 20/02/2009, 16:18
Il coperchio non serve. una volta che la frittata si e' rappresa appena appena anche sopra (Si puo' coprire col coperchio la padella per qualche secondo affinche' cio' accada)... si lavora di polso e si fa piroettare la frittata per aria.
La padella, quindi, deve essere di quelle buone.
Poco tempo fa ne ho dovute tirare via un paio perche' nonostante sembrassero nuove di pacca... mi fregavano sempre.
La padella, quindi, deve essere di quelle buone.
Poco tempo fa ne ho dovute tirare via un paio perche' nonostante sembrassero nuove di pacca... mi fregavano sempre.
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Re: Che frittata!!
da TeresaDeMasi » 20/02/2009, 16:42
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Re: Che frittata!!
da fragoladibosco » 20/02/2009, 16:56
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Re: Che frittata!!
da PMF » 20/02/2009, 17:35
Vediamo: si rompe quando la giri causa la differente consistenza?
Proviamo strade alternative al solito:
a) facciamo frittate piu' sottili, per esercitarci. non essendo cosi' spessa, il sopra non sara' cosi' crudo
b) comperiamo una spatola di teflon larga, che arpioni meglio il sotto della frittata nel girarla
c) usiamo due spatole, se la frittata e' troppo larga
d) facciamo una frittata che giriamo a meta', a mo' di calzone, per chiusura, trattenendo dentro il contenuto. Dopo uin po', il simil.calzone si potra' girare senza danni
d) da ultimo, l'acquisto che hai immaginato
Paolo
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a) facciamo frittate piu' sottili, per esercitarci. non essendo cosi' spessa, il sopra non sara' cosi' crudo
b) comperiamo una spatola di teflon larga, che arpioni meglio il sotto della frittata nel girarla
c) usiamo due spatole, se la frittata e' troppo larga
d) facciamo una frittata che giriamo a meta', a mo' di calzone, per chiusura, trattenendo dentro il contenuto. Dopo uin po', il simil.calzone si potra' girare senza danni
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