Avete mai pensato di fare una professione

[Beginner]

della vostra passione per la cucina?
Ho la sensazione che qui ci sia gente che ha molta più passione e conoscenza di molti che fanno per professione il mestiere della ristorazione.

[tavernadei7peccati]

ci penso in continuazione, anche se so che non lo farò mai e che non ho abbastanza capacità...però ho come nick il nome del locale

[Beginner]

[SteO153]

Avevo valutato l'opportunità di fare l'alberghiero, non l'ho fatto, lasciando la cucina solo come hobby e sono contento della decisione.
Il lavoro che ho mi permette di togliermi lo sfizio del ristorante stellato senza grossi problemi (ieri sera l'ultima volta).
Quello che mi manca (e molto) è vivere in un paese dove mangiare non significhi solo nutrirsi, ma anche apprezzare quello che si ha nel piatto.

[eileen]

in realtà qui ce ne sono parecchi che ci sono riusciti, e sono bravissimi.
nituzza, io ho sempre sognato di avere una tea room: tè con dolcetti e piccole cose salate da sbocconcellare sprofondati in poltroncine, niente musica (o solo quella mia, definita da mia mamma da depressione, ma molto rilassante), luci soffuse e tante librerie lungo le pareti con libri a disposizione dei clienti.

[zuppa]

Io ogni tanto ci penso... sopratutto quando mi trovo in qualche locale, parli con il proprietario e stai fino a chiusura a parlare del più e del meno, pasticceria, i suoi problemi, le tecniche... e mi vien proprio voglia di aprire a me un posticino così, 20-25 coperti, un buco carino... magari ogni tanto butto giu anche un menù e ci sogno dietro...

poi scopro che non ho soldi, non ho titolo (Ma in Toscana non serve Haccp! non c'è, ce l'avete solo in lombardia! mi dicono... ..eh??? ) e anche se avessi soldi e titolo arriverebbe lo stato su una carrozza bianca e me ne porterebbe via come fa un trippone mai sazio.
Lo farei all'estero, ma a parte tutte le problematiche di un trasferimento totale, il mio inglese e francese fanno più pena che compassione...

[SteO153]

[zuppa]

[SteO153]

[kuki]

Laurea in economia e commercio,mai utilizzata...diploma professionale in padticceria-gelateria e in panetteria-pizzeria presso il capac di Milano,quest'anno a settembre ho fatto anche il corso di somministrazione alimenti e bevande (ex rec)... ma nulla,solo sogni!

[caris]

E' una cosa che mi domando sempre anche io...qui c'è gente bravissima che avrebbe un grande successo!!! Il locale piccolo che serve dolci, tè, caffè e sfizi vari insieme a un bel libro da sfogliare...magari, davvero. Se lo aprite divento cliente fissa insieme a Ste!

So che da soli è difficile..ma se vi mette in società?????

[Cat]

Più che pensarci io, a me lo dicono sempre parenti e amici, ma penso che succeda a molti gennarini.

[zuppa]

[Dile]

Facciamo outing? A me piacerebbe far qualcosa a livello molto locale, ogni tanto ci sogno su. Quando vado a qualche festa o entro nelle pasticcerie e assaggio quei prodotti, so che perlomeno nell'80% dei casi quello che faccio io a casa è più buono. E me lo dicono anche, che è così.
Ma, come Taverna ;), non penso di essere abbastanza capace, abbastanza brava per propormi all'esterno di casa mia.

[salutistagolosa]