la mia pizza simil napoletana

[Adriano]

[milene]

già così perde un pò caloria no?aspettiamo per scaldarlo bene e poi lo lasci aperto io farcisco tutto prima:il tonno e il cotto lo semi-nascondo sotto la mozzarella ammeno che non piace un pò cotto ,il prosciutto lo metto 1min prima di togliere la pizza e così anche le melanzane o verdure varie già saltate...

[Smpiu]

[paoletta]

Ma solo a me 'sto maledetto le brucia sotto e me le lascia crude sopra??

C'ho rinunciato, oramai... io credo sia difettoso, ho provato in tutti i modi, tranne quello descritto da Silvia

[MariaFrancesca]

[Smpiu]

[TeresaDeMasi]

[rampolo]

Anch'io ho lo stesso problema di Paoletta , io ho il ferrari rosso.
Non si capisce dall'immagine, la tua pizza Teresa quanto grande è? io cerco di farla il più grande possibile, al limite dei bordi e sottile, la tua forse non è sottilissima.
Ma in quanto tempo cuocete una pizza? e vi capita mai che il sugo del pomodoro finisca sulla pietra facendo un fumo infernale? come fate a posare le pizze sulla pietra?, con le palettine di legno in dotazione? con quelle viene fuori una micropizza!!!!
Ero così entusiasta quando ho comprato quel coso e adesso anche il mio è in cantina.
Bohhhh Paoletta ci riproviamo un'ultima volta, aiutate dai grandi maestri? vedendo la pizza di Teresa provo una tale invidia.
Anch'io la voglio fare così bella invidia invidia invidia

[paoletta]

Io credo che il mio, modello rosso, sia difettoso. Più volte ho fatto presente la cosa, sia alla ditta stessa, che al venditore. Tutti e due mi danno in poche parole consigli su come cuocere, ma non riconoscono il problema.
L'assistenza ce l'ho a oltre 70/80 km. per cui ho sempre desistito, mi sarebbe costato di più portarlo e andarlo e riprendere. O spedirlo.
Ovviamente di sostituzioni, se pure da m proposta, non se ne parla. Il problema sono io, così mi dicono...

La farina sotto un po' ne metto, Silvia, altrimenti mica scivola da quelle palettine in legno. Ho anche provato a cuocere su tegliette di alluminio usa e getta, ma ci sento il sapore metallico... per cui, mi mangio la pizza in teglia e quando ne voglio una tonda, me la prendo in pizzeria che qui ce n'è una di napoletani che la fanno niente male.

Ho anche comprato il forno smeg con la refrattaria, ma ancora non l'ho mai provato con la pizza tonda, se devo fare prove, provo quello.

[Smpiu]

[Adriano]

[cri]

io ne ho uno nero ed ho provato a fare la pizza con questa ricetta ed è venuta buonissima come quella che avete fotografato voi, io penso che il vostro fornetto sia difettoso, perchè quello che ho io è il più economico quindi niente di speciale, l'impasto per fare ogni pizza deve essere circa 180 gr. almeno io faccio così e mi viene buona, comunque potrebbe anche essere un problema di farina, la semola che aggiungete non deve essere quella che si usa per la pasta, provate a comprarla al panificio, oppure io uso solo la farina per pizza lo conte e mi riesce sembre bene, provate anche voi.

[salutistagolosa]

anche io ho quello nero, e mi funziona perfettamente (anche se fa la storia che dopo un po' la resistenza si spegne, ma lo fa come da manuale, ho dovuto prenderci un po' la mano per capire i tempi)

[paoletta]

Avrei anche una teglietta in ferro e fare come dici tu, Adriano, certo lì non sentirei sapore metallico, in quelle usa e getta io lo sento...

Però poi, alla fine mi chiedo, ma se la devo mettere nella teglietta invece che sulla refrattaria, ma che lo uso a fa' il fornetto??
Provo la refrattaria in dotazione col forno, allora... mai provata per paura di fallire, ma si può??

[MariaFrancesca]