Cupcakes

[zolletta]

C'è anche questo sito qui dove ci sono tante ricette strambe di cupcakes.
Quello di hello naomi è uno spettacolo...il mio problema è che nn sò con chi esercitarmi a farli, mica posso mangiarmeli tutti io!!!
mah..

[Ophelia]

Siamo veramente al ridicolo! Ma perché magari capita che mi cimenti in una ricetta complicatissima e mi riesce al primo colpo, e poi provo a fare questi stupidi cosi americani e mi si rivoltano contro?!

Ho usato la ricetta postata da Lauradis all'inizio di questo topic. Giurin giuretto che non ho aperto il forno per sbirciare, ho aperto quando erano pronti e si erano già seduti su se stessi, proprio sgonfiati Ho cucinato a 180°, non ventilato, per circa 25-30 minuti, ripiano intermedio del forno dei miei genitori (quindi un forno grande normale, che ha sempre dato ottimi risultati, non il fornetto brutto di casa mia )

Secondo voi se poi sopra li decoro per bene con la pasta di zucchero sono presentabili lo stesso? O li butto? Dite che è proprio cambiata la consistenza? Che tristezza

[lauradis]

Ma comee!!Io nei miei c'ho aperto e non una volta anche di più ma erano già dorati sopra comunque.Prova ad assaggiarne uno e vedi comè.Hai montato bene il composto?Stranissimo a me non è mai capito!

[Ophelia]

Ecco, forse ho sbagliato nel formare il composto, visto che ho proceduto un po' empiricamente (non sapevo bene che ordine seguire ). Ho montato il burro ammorbidito e lo zuccherro, quindi ho aggiunto le uova continuando a montare ed infine la farina setacciata e il lievito. Sono andata avanti con le fruste per un 10 minuti, quindi ho messo il composto negli stampini con un cucchiaio e ho infornato come ti ho detto. Qualche errore?

Ne ho assaggiato uno prima di congelarli, di gusto era buono, ma tirandolo fuori dalla formina si è rotto Ma questo forse può dipendere dal fatto che nella mia impazienza per il fallimento l'ho tirato fuori quando ancora non si era completamente raffreddato...

[lauradis]

Allora diciamo che nella ricetta diceva di mettere tutto insieme ma io ho fatto come te preciso preciso.Ma io ho assaggiato quando erano completamente freddi!!Ma li hai messi nei pirottini o direttamente nello stampo da muffins?

[Ophelia]

Allora, dovevo fare circa 10 cupcakes, e il mio stampo da muffins ne conteneva solo 6. Quindi ne ho fatti 6 nello stampo e 4 nei pirottini, ma li ho cotti tutti nella stessa infornata approfittando del forno grande. Quelli nei pirottini si sono seduti un po' di meno, quantomeno sono rimasti piatti invece di implodere in se stessi. Secondo te dipende da quello? Il mio stampo da muffins è di quelli in silicone.
In ottica di recupero, decorandoli sopra - tipo quelli che ha postato Teresa in questo topic - dici che viene una cosa decente? O è meglio se li rifaccio?

[lauradis]

Il lievito che hai usato era aperto?Oppure ne hai aperto una bustina apposta?Anche io uso la teglia in silicone da 6 muffin.Tutto ciò è strano.A quanto lo hai messo il forno?Comunque se il sapore è buono cerca di recuperarli.Ma non hai una foto?Recupera il recuperabile soprattutto se il sapore e buono.

[Ophelia]

Il lievito era in una bustina nuova, era un lievito istantaneo non aromatizzato, non mi ricordo la marca. Il forno l'ho messo a 180° (non ventilato perché su quel forno non si può). Cotti circa 30 minuti. Quando ho aperto erano perfettamente cotti, ma già "seduti". Comunque sì, il sapore è ottimo. Il giorno della festa di compleanno li scongelo e provo a decorarli, se viene una cosa decente bene, altrimenti ci saranno tante altre buone cose da mangiare

[lauradis]

Troppo strano!!Non ho più idee.Con le decorazioni copri tutto e vai!!!Quando fai il compleanno?...così seguiranno auguri ma solo se ci fai vedere quello che cucinerai!!

[marialetizia]

[Ophelia]

[TeresaDeMasi]

[lauradis]

[Ophelia]

[TeresaDeMasi]