Struffoli

[calliope84]

Buongiorno a tutti!
Ho bisogno di un chiarimento in merito alla ricetta che troviamo qui...

Mi chiedevo:
- se, in alternativa all'ammoniaca o bicarbonato, è possibile usare un pizzico di lievito per dolci;
- se l'impasto va lavorato come una frolla, quindi toccandolo con le mani il meno possibile;
- se l'impasto va messo a riposare in un posto particolare.

Grazie in anticipo per le risposte!
Buon fine settimana a tutti!!!

[TeresaDeMasi]

[calliope84]

[TeresaDeMasi]

[calliope84]

[TinaZappacosta]

Ne approfitto di questo post per ringraziarvi! Sabato ho fatto gli struffoli del sito, questi appunto: http://www.gennarino.org/struffoli.htm

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Ottimi
Finalmente ho trovato una ricetta che mi ha soddisfatto. Gli altri anni mai ero contenta dei miei struffoli, invece questa volta lo sono e tanto Ho seguito la ricetta facendo doppia dose, ho utilizzato lo strutto ed un pizzichino di ammoniaca e mi sono discostata da essa solo per la decorazione. A me non piacciono tanto i canditi, quindi li ho aggiunti a pezzi grandi in modo da eliminarli facilmente, in più al posto dei diavolicchi e cannellini ho messo delle mandorle tagliuzzate perchè adoro il connubio mandorle-miele e siccome questo è un dolce che mi regalo ogni anno, l'ho fatto unicamente a mio gusto
Grazie ancora