gennarino.org

ma quando nelle ricette viene indicato il quantitativo in litri o grammi di panna montata, si intende già montata o da montare?
stavo leggendo la ricetta della ganache montata sul nuovo sito, e per l'ennesima volta mi è sorto il dubbio...


(la domanda è un po' stupidina, mi rendo conto ...)

di solito si intende prima di montarla almeno ho sempre fatto cosi'

Ma perchè non ha lo stesso peso?

se si parla di litri, un litro di panna da montare non so quanti litri divengano, una volta montata.
quando è in grammi, secondo me inglobando aria aumenta anche il peso, oltre al volume. forse.

[quote="paoletta"

Sì, ma l'aria mica pesa... [/quote]



ricordi fuorvianti di bilance con palloncini vuoti e palloncini gonfi...