gennarino.org

Invece a me i tuoi interventi mancano, mi divertono moltissimo; anzi dovresti scrivere un libro con le tue (dis)avventure culinarie e con tutti i personaggi (mamma, fidanzato, ecc.).

Questa delle frittelle non m'è mai successa, forse perché seguo una ricetta invece di andare a caso?
(troppo liquida la pastella? perché non mettere un paio di tuorli, farina normale e lievito?).

Comunque, secondo me le pastelle con miglior "galleggiamento" sono quelle che hanno le bollicine (birra -acqua frizzante, o quelle che esplodono a contatto con l'olio (acqua gelata).

Angionedda, guarda che le frittelle di mele galleggiano quasi subito. Un po' come i tondoni (ehm, ora mi bannano).
Allora, a casa mia i tondoni, altro non sono che la pastella avanzata buttata a cucchiaiate in olio bollente. Qui vanno letteralmente a ruba...(pensa te, invece del caviale di birra di cosa si contenta la gente )

A parte quello che ti suggerisce Stefano, hai fatto caso alla temperatura dell'olio? Se fosse freddo o non caldo abbastanza - la pastella in questo caso - affonda nell'olio, e si impregna, risultato pastella unta, o alimento non fritto a dovere.