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Da Castroni ho trovato una manitoba vera con 23gr di proteine, se a qualcuno interessa. Ma soprattutto che ci faccio?
Visto che non è segnato il W vorrei capire come si può calcolare e come si può miscelare per ottenere la forza desiderata.

ciaociao
m-

Costa come una contravvenzione suppongo.
Bello Castroni, c'è tutto, ma prima di entrare vogliono vedere il modello Unico...

Ho letto della farina manitoba 23 di proteine!!! qui a bari si trova la manitoba, del gran mugnaio Spadoni, però defficilmente così ricca di proteine. Credo che sia un prodotto da pasticceria Vorrei per cortesia che qulcuno mi spiegasse cosa significa la W e L. Cosa indicano di particolare della farina?
nelle farine comuni che io acquisto non compare questo dettaglio. Grazie

Grazie Claudia per il tuo suggerimento...