panettone
Inviato: 05/12/2008, 16:31Sapete dirmi un sistema buono e rapido per freddare bene un panettone??
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Inviato: 05/12/2008, 16:31Re: panettone
Inviato: 05/12/2008, 16:35questo:
Re: panettone
Inviato: 05/12/2008, 16:39Grazie ottimo sistema 
Re: panettone
Inviato: 05/12/2008, 16:45Re: panettone
Inviato: 05/12/2008, 17:41Re: panettone
Inviato: 07/12/2008, 17:09Ciao a tutti!
Da un po' di tempo ( invogliata anche dai vostri discorsi
) sto cercando di fare il panettone in previsioni delle feste natalizie. Seguo la ricetta di Adriano , quella col lievito di birra. Però non capisco perchè il panettone ha un ottimo sapore, ma la consistenza è dura ... Non è neanche tanto secco , è solo molto compatto e duro. Forse sbaglio qualcosa nella cottura ? Ho letto da qualche parte che diventa morbido conservandolo nel sacchetto una decina di giorni prima di consumarlo, a qualcuno di voi risulta ?
A tutti i naviganti , un avviso riguardo i pirottoni in carta che si trovano solo in confezioni industriali : li vendono sfusi a Bologna, alla Drogheria della pioggia ( non ricordo la via, ma è una laterale di v Indipendenza ) e a Milano li ho trovati da Capra Carta , via B. Crespi zona maciachini: qui li vendono in confezioni da 5 solo da un mese, prima in confezioni da 100. Mi hanno detto anche da auchan o carefurr ma io non li ho trovati
ciao a tutti
lau
Da un po' di tempo ( invogliata anche dai vostri discorsi
) sto cercando di fare il panettone in previsioni delle feste natalizie. Seguo la ricetta di Adriano , quella col lievito di birra. Però non capisco perchè il panettone ha un ottimo sapore, ma la consistenza è dura ... Non è neanche tanto secco , è solo molto compatto e duro. Forse sbaglio qualcosa nella cottura ? Ho letto da qualche parte che diventa morbido conservandolo nel sacchetto una decina di giorni prima di consumarlo, a qualcuno di voi risulta ?A tutti i naviganti , un avviso riguardo i pirottoni in carta che si trovano solo in confezioni industriali : li vendono sfusi a Bologna, alla Drogheria della pioggia ( non ricordo la via, ma è una laterale di v Indipendenza ) e a Milano li ho trovati da Capra Carta , via B. Crespi zona maciachini: qui li vendono in confezioni da 5 solo da un mese, prima in confezioni da 100. Mi hanno detto anche da auchan o carefurr ma io non li ho trovati
ciao a tutti
lau
Re: panettone
Inviato: 07/12/2008, 18:25Re: panettone
Inviato: 07/12/2008, 18:44Ciao Adriano, grazie della risposta.
Non ho purtroppo una foto, ma devo dire che da qualche parte ho visto foto di impasti finiti, e ad occhio la consistenza mi sembra simile, ma forse l'operazione di incordatura ( si chiama così???) non è stata sufficiente : non ho la macchina per impastare e ho coinvolto mio marito che ha molta più forza di me, è lui l'impastatrice di casa !
io non so perchè penso dipenda dalla cottura.... L'operazione del sacchetto allora è inutile ?
ciao e grazie
Non ho purtroppo una foto, ma devo dire che da qualche parte ho visto foto di impasti finiti, e ad occhio la consistenza mi sembra simile, ma forse l'operazione di incordatura ( si chiama così???) non è stata sufficiente : non ho la macchina per impastare e ho coinvolto mio marito che ha molta più forza di me, è lui l'impastatrice di casa !
io non so perchè penso dipenda dalla cottura.... L'operazione del sacchetto allora è inutile ?
ciao e grazie
Re: panettone
Inviato: 07/12/2008, 19:13Re: panettone
Inviato: 07/12/2008, 20:29Grazie. A forza di lamentarmi perchè nn ho l'impastatrice a natale arriva l'impastatrice .
Grazie ancora Adriano, ciao
Laura
ps : il sapore comunque è ottimo e con una mousse si nota meno la consistenza, per quest'anno farò così
.Grazie ancora Adriano, ciao
Laura
ps : il sapore comunque è ottimo e con una mousse si nota meno la consistenza, per quest'anno farò così
Re: panettone
Inviato: 07/12/2008, 20:31Re: panettone
Inviato: 07/12/2008, 21:29Re: panettone
Inviato: 08/12/2008, 0:25Re: panettone
Inviato: 08/12/2008, 8:42Re: panettone
Inviato: 08/12/2008, 9:19