gennarino.org

ciao a tutti, la pasqua è finita,le colombe mangiate prima che volassero via e......adesso compleanni pan di spagna .... potrei osare e chiedere il segreto più segreto per farlo senza lievito ?al solito le cosette semplici non mi interessano! sono fiduciosa nelle vostre risposte che sicuramente esaudiranno le mie fantasie da pasticciera...se fosse possibile vorrei farne uno enorme tipo per una sessantina di marmocchi...... grazie a tutti in anticipo

Ciao! Su Google.it un giorno cercai: "pan di spagna" il primo risultato è la ricetta di questo sito, poi mi sono iscritto e adesso non riesco più a uscire. gh... no sul serio: http://www.gennarino.org/panespagna.htm

e detto per inciso, il pan di spagna con il lievito non esiste. è un invenzione degli scièfs Americheni per sviarci dalla verità.

peppa la siòra capessa voleva dire, coi suoi soliti modi gentili , che dal momento che il pan di spagna SI DEVE FARE senza lievito, su questo sito non troverai la ricetta di quello col lievito, perché non è degna di ospitalità.

come pure non troverai ricette che usano la nutell@

/non ti preoccupare, per capire la capessa ci vogliono anni e anni di pratica

La ricetta del pan di spagna non prevede l'uso del lievito.. se in una ricetta si usano gli stessi ingredienti e si aggiunge lievito.. bhe.. non è più pan di spagna.. si chiamerà in un modo diverso...

Se si seguono pochi accorgimenti senza lievito riesce sempre...non metterlo e' na cosa che terrorizza tutti, ma perche?
Comunque bisogna entrare nell'ottica che un Pandispagna vero non dev'essere altissimo...morbido ma non eccessivamente alto!
Bastano 3 cm... piu' 2 cm di crema... piu' la copertura: altezza giusta che permette in un unico boccone di degustare tutti gli elementi della torta.

Ricordo da piccola le torte di compleanno che faceva mia madre, forse ci metteva 2 buste di lievito... ci voleva la scala per mangiarla e alla fine sta torta si divideva in 3 tanto era alta... si scomponeva nel piatto
Mitiche quelle torte...tutti quei ghirigori, le ciliegine candite sopra e la copertura con crema che in frigo si era crepata tutta...
pero' avevano il loro fascino!

ciao a tutti ,rispondo a tutti in ritardo .....la ricetta del pds era favolosa il risultato eccezzionale !!!!!! piero ... volevo complimentarmi con te per le colazioni speciali che ultimamente hai preparato ,averti in casa deve essere molto dolce .... dico solo che guardare le foto fa ingrassare.....vabbè non so se ho fatto bene ma mentre montavo le uova l'odore era molto forte ed ho aggiunto aromi (non linciatemi) e grazie a tutti voi per il tempo ,la simpatia che trasmettete. cmq io appartengo al sesso femminile e prima o poi quando avrò dimestichezza con il pc metterò la foto.notte a tutti.