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Ho fatto un panettone con la ricetta di adriano vorrei ora farlo al cioccolato ma non so quando mettere il cacao e in che quantità.Qualcuno mi può consigliare grazie. Rosannella

Li ho visti per la prima volta ieri al super (i miei pensieri ve li risparmio , ma io sono una tradizionalista intransigente su certe cose ) ... non mi ricordo la marca e nemmeno ti so aiutare, bisognerebbe chiedere ad Adriano direttamente ;)

Ho una ricetta di Iginio Massari "Panettone al cioccolato gianduia" dove usa della pasta di nocciole e della pasta di gianduia amara che inserisce nella seconda lievitazione, non l'ho mai fatto perchè così scuro non mi ispira proprio, sono tradizionalista come Alessia

Sì intendo quello nero e mi domando quando inserire il cacao, se qualcuno ha una ricetta o un consiglio sarei più tranquilla a fare l'esperimento grazie Rosannella

Su non c'è niente?

Ho visto per la prima volta un panettone al cioccolato su youtube.
Un pasticcere aggiungeva una "ganache al cioccolato" nell'impasto (ma non so dosi o procedure precise).
Da un lato mi tenterebbe sperimentarla... dall'altro sono circondato da tradizionalisti integralisti

Grazie del consiglio a ciccioformaggio. Ho trovato una pasta al gianduia e mi hanno detto che la proporzione è del 15% della farina. Questo fine settimana proverò a fara i panettoni e uno piccolo lo farò al cioccolato, vi farò sapere grazie rosannella