gennarino.org

Non vi dico cosa vorrei fare, ma, semplicemente come da titolo: C'è un sostitutivo Francese della ricotta?
o oltralpe proprio non si produce o non c'è nulla che vi si avvicini?
Grazie assai.

piccola modifica:
continuando la ricerca ho trovato una tabella carina: http://www.frenchcheese.dk/fr/fixed/index800.html
a qualcuno potrebbe piacere.

Caro Zuppa, che io sappia, no.
E non si può dire che io non abbia cercato.
Poi magari esiste qualche realtà regionale a me sconosciuta... ma, in generale, qui c'è molta meno varità sui formaggi freschi: nulla che somigli non solo alla ricotta, ma anche a stracchino, mozzarella, robiola fresca....

Ciao non credo che ci sia un sostitutivo della ricotta ... in ogni caso se ti può interessare io conosco dei metodi per prepararsela da sè, in casa ... e non è neppure tanto complicato... , lo affermo perchè l'ho già fatta

Se ti interessa ti indico il link dove spiego passo passo il procedimento...

ah..! Poi ci dici cosa vuoi preparare???

Ma il quark in Francia non si trova?

Buongiorno a tutti. Vi seguo da un pochino discretamente e in silenzio e questa domanda mi ha spinto a venire fuori dall'ombra.
Faro' un post di presentazione più adeguato in apposita sede.
Sono italiana e vivo a Parigi.
Per quanto riguarda la tua domanda, se proprio volessi un sostituo alla ricotta, io direi della "brousse de brebis" o appunto il brocciu (che viene dalla corsica). ma comunque la ricotta è ricotta e questi formaggi li trovo un po meno delicati

spero ti sia utile
Claudia

Sì, in effetti il Brocciu fa eccezione. Ma anche la Corsica è un'eccezione alla Francia, no?
Comunque non ti so dire entro quali confini sia reperibile il brocciu.
Qui di norma è introvabile...
Claudia, per quark intendi anche un prodotto industriale, o un vero formaggio artigianale? Io in Italia non l'ho mai comprato per cui non so esattamente come sia fatto, ma in ogni caso, non ho mai visto nulla qui con un nome simile, né al supermercato, né dai veri formaggiai... (tipo )

/edit: uh, clausin, abbiamo risposto insieme!
Benvenuta...
Sì una volta ho comprato al mercato la brousse de brebis (non sapevo fosse proprio sinonimo di brocciu), ma, almeno quella che ho trovato io, era di gusto proprio pessimo... la consisteza assomiglia molto alla ricotta, ma il sapore...
Forse cmq a Parigi c'è più varietà!
(poi mi spieghi come fai a comprare la farina manitoba? )

Ah, forse ho capito a cosa assomiglia, anche guardando
Potrebbe essere la
In tal caso, ritengo non si possa sostituire alla ricotta: sapore e consitenza sono davvero troppo diversi!!!

Ciao TeresaGennarino, grazie per avermi indicato questo link: non lo conoscevo...

Anch'io nel mio blog ho un post dedicato alla ricotta, tralaltro secondo me anche più semplice, visto che non uso il caglio ma il succo di limone...

terrò presente questo link, nel caso in cui troverò il modo di procurarmi il caglio: mi piacerebbe provare anche gli altri formaggi!!!

Ciao ciao