gennarino.org

qualcuno conosce e può gentilmente riportare la ricetta delle bombette martinesi ? grazie

parlate di quegli involtini di carne ripieni che si fanno alla griglia? Mia nonna è di ceglie messapica, vicino Martina e quando siamo lì le compriamo spesso! Molto buone

In realtà quelle bombette le compriamo in macellerie ma proveò a chiedere!

Anche nel mio paese si fanno. Siamo a pochi km da Martina. Sono semplicemente involtini di maiale, di capocollo precisamente, avvolti nella pancetta tesa. All'interno ci puo' essere un ripieno. Adesso, io non le ho mai fatte, perche' le mangio (anzi meglio dire mangiavo, perche' ormai non torno piu') al fornello, ma secondo me, a volte c'e' un po' di ripieno di macinato, un po' come i messicani per intenderci, ma piu' spesso, quello classico degli involtini e cioe' un pezzettino di formaggio, un po' di pepe e prezzemolo, a volte prosciutto.

A casa si mangiano sul bbq. Li', si vanno a mangiare al fornello (forno a legna).